1月になったというのに
あまり寒さを感じないので、
うっかり忘れそうになりましたが〜〜😅

今年もやります❗
毎年恒例、手作り味噌の会。 


味噌作り3


 味噌の材料は、 
大豆、麹、塩。 
たったこれだけの 
3つのシンプルな材料が醸し出す、 
日本の誇るmisoハーモニー 

シンプルだからこそ、
材料はツルタ厳選の特選素材を仕入れます。

 今年の大豆は、 
埼玉県久喜市で有機農業を営む、兄の土屋農園より
『青山在来大豆』
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九州産の米麹&麦麹。

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仕込み液に、
自家製リンゴ酵母を入れるのもツルタ流。

生きた酵素や菌を取り入れるため、
発酵食品は自分で手作りするのが一番!

そして、 
味噌は一人で黙々と、 
よりも、 
みんなで一緒にワイワイ作るに限る! 

ということで、 
ぜひ味噌仲間に入りませんか?


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↑昨年の味噌仲間たち。


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 【寒仕込みの手前味噌作り】    

◆日時:2月16日(日)
  2月24日(月祝)
【両日とも満席となりました!】
11:00〜14:00 

※当日の流れ
11時集合〜

“酵の話や味噌のレクチャー

∈鯒仕込んだ味噌の試食。発酵ランチ。

煮上がった大豆で味噌の仕込み

い片付け

ズ遒辰震A垢鬚持ち帰り解散。14時頃の予定。


◆定員:各回6名 

◆参加費:お一人様5000円 (仕込み味噌とランチ代として)

・お子さま同伴の方、ランチ代として+1000円頂戴します。

・出来上がり約2.6〜2.8キロ
のお味噌を仕込みます。

・仕込み容器はラミジップ袋を
こちらで用意します。

 ・【米麹】または 【麦麹】 
お好きな麹をお選びいただけます。 

・こだわりの国産材料と
自家製リンゴ酵母を使います。

 ◆お子様連れOK!一緒に作れます。

 ◆場所:  小平市内公共施設を予定。
お申し込み後お伝えいたします。

◆お申し込み締切は材料の仕入れの関係上、
2月6日(水)までにメールにてお願いします。 

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熟成後の米麹と黒豆味噌。
 このラミジップ袋に入れると、 
カビも生えにくく、管理も楽です


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Bodycare Space 3R+more
ツルタジュンコ


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