私が一番大切にしていること
それは”食べること”

「身体は食べたもので作られる」
「食事はおいしく楽しく」
をモットーとしています。

調理をする時には、
東洋医学の基本である
『陰陽五行説』に加えて、
その土地で採れた旬のものをいただく
『身土不二』 
オーガニックのものを皮まで丸ごといただく『一物全体』
という考えをもとに作っています。


その調理法の一つが
『重ね煮』

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厚手の鍋に野菜を
層にしてズンズン重ね、
水を一滴も加えないで
蒸し煮にするのですが、
「陰陽論」を使って
野菜を重ねていきます。

たとえば、
根菜は下に向かって伸びる
求心力で成長し、
体を引きしめ暖める「陽性」、

逆に葉菜は上に向かって伸びる
遠心力で成長し、
体をゆるめ冷やす「陰性」です。

重ね煮では、
葉っぱを下に、
根っこを上に重ねます。

これに火を加えることで、
上に向かおうとする力と、
下に下がろうとする力が働き、
それがお互いに影響し合い調和して、
素材の持つ本来の甘味や
うまみを引き出すことができます。

野菜ってこんなに甘かったの!?
とびっくりする美味しさになるんです。

何種類もの野菜を
一度にたくさん食べられて、
冷蔵庫で一週間ほど保存もきくので
とっても便利!
アレンジ次第でいろいろな料理に使えます。


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昨年、公民館講座で大好評だったこの
重ね煮レシピの教室を
ようやくサロンで開催することとなりました!

小さなベビーちゃんの離乳食にも、
野菜嫌いのお子さまにも、
ご高齢のかたの介護食としても、
家族の健康を考える皆さんに、
ぜひ知っていただきたい料理法です。


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【陰陽パワーの重ね煮レシピ】

・常備菜として大活躍の重ね煮のつくり方
・アレンジレシピいろいろ
・野菜たっぷり発酵ランチ

デモンストレーション形式でレクチャーします。


◆日時:7月18日(木)10:30〜13:00

◆定員 3〜5名。
  (定員に満たない場合は中止することがあります。)

◆参加費 5,000円
(野菜たっぷり発酵ランチ付き)

◆お子様連れOK。
隣室にて見守り保育いたします。
(保育料お一人1,000円) 

◆場所:Bodycare space 3R+more
東久留米市弥生1丁目
(詳しい場所はお申し込み時にお伝えします。)   

◆お申込み:メールまたはお電話にて。(先着順)

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Bodycare Space 3R+more
ツルタジュンコ


ご予約はこちらまで↓↓↓
Tel; 080-2675-1633
E-mail; bodycare3r@@@gmail.com

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営業時間 10:00〜17:30(16:30最終受付)日祝(不定)休
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*電話に出られなかったときはこちらから折り返しご連絡いたします。

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