1月24日、
リクエストから生まれた新講座
麹パワーの調味料教室【甘酒編】
開催いたしました。

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ずっとなんとなく感覚で作っていた甘酒も、
この講座開催にあたり、
どうやったら、だれにでも、簡単で、失敗なく作れるのか、
試行錯誤、再検証。

麹の魅力も、頭ではわかっているものの、
いざテキストを作るために、本やネットを読みあさり、
新たな魅力を発見しつつ、
発酵初心者にもわかりやすく説明するには・・・
すごくすごく時間をかけて作りました。

甘酒には2種類あるので、
ここでは甘コージと呼ぶことにし、
麹(コージ)の魅力のおはなし、
甘コージ作り方のレクチャー、
そして
3種の甘コージを飲み比べ。

ランチは甘コージとお野菜をたっぷり使った
ヘルシー発酵和食。

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初めてなので段取りがうまくいかなくて、
一人でバタバタしてしまいましたが、
みなさんの
「美味しい〜〜〜
の声にホッ

ごはんの美味しさを分かりはじめたばかりのオチビさんたちが、
すっごくいい笑顔でぺろりと食べてくれて、
もう、おばあちゃんの気持ちでほくそ笑んでいた私です。

次回は2月9日。
こちらは満席となっておりますので、
また3月に開催予定です。
募集はもう少々お待ちを。

来週は久しぶりの酵母ごはん教室
毎年恒例の味噌作りもあり、
カラダにいいごはん、作りまくっております。
やっぱり食べること、大事ですから〜



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ツルタジュンコ


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