私の住む小平市の、
初夏の名産品のひとつ、
子どもも大人も大好物の枝豆さん。

朝どれを農家から買い、
すぐに調理した
昆布酵母使用@枝豆のスープできました。 
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当店では、施術の後に、
季節の野菜の酵母スープをサービスしていますが、
数十種類あるレシピのなかで、
行程もコスト面も、
一番大変なこのスープ。

毎回作る度に、
「もう二度と作りたくない!」
と思いながら、
毎年1回は作ってしまう、
憎いほど旨いこのスープ。

だって…
地道な作業は大の苦手な私が、
発狂しそうになりながら、
皮&薄皮まで、
こんなにたくさん、
1時間かけて剥いて、
できあがるのはほんの数皿分。

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この薄皮を剥かないと、
見た目も舌触りも、
全然よくないんです。
(手抜きしようとして失敗したことあり。)

ツルタの愛と根性が詰まってます。

でも、
今年はもう作りたくありません。
これを口に出来るのはホンの数名。

もし、ご来店の際にこれが出てきたら、
めちゃくちゃラッキー
心して、お召し上がりください。




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Bodycare Space 3R+more
ツルタジュンコ


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