本日、酵母ごはん教室1回目開催しました!

今回はみなさまお子様連れでワイワイ賑やか。
でも、保育ボランティアさんをお願いしたので、
みなさんしっかり「酵母とは?」
のお話に集中することができました。

2013-11-11酵母ごはん教室

リンゴ、昆布、柿の酵母のテイスティング、
酵母に向くもの、使いやすいもの、
失敗(腐る)しない方法、
使い方アレンジ、
などなど、みなさんの質問をもとに、
レクチャーさせていただきました。

リンゴ酵母をみんなで仕込んで、
まずは育てて観察していただきます。
切り方も様々、どんなおいしい酵母が育つでしょうか?
ご報告、お待ちしております。

そして、酵母を使った料理でランチ。

<本日のメニュー>

前菜 >りんご酵母を使ったお惣菜3種

  ブロッコリーとにんじんの白和え(りんご酵母×味噌)
  りんご酵母とさつまいもの甘酒煮
  レンコンとごぼうのきんぴら(りんご酵母×醤油麹)

スープ > かぼちゃのポタージュ〜りんご酵母仕立て

メイン > 鶏ときのこの醤油麹蒸し

主食 > 玉ねぎ酵母とひよこ豆の炊き込みご飯

デザート > 甘酒クリームのパフェ(卵・乳不使用)

おみやげ > 玉ねぎ酵母とトマト酵母のクラッカー

2013-11-11酵母ごはん


甘酒クリームのパフェ

デザートのパフェは写真撮り忘れて、食べかけを慌てて撮影〜
クッキーとカスタードとチョコクリームとバナナとイチゴときな粉のハーモニー
卵も乳製品も砂糖も使わないマクロビレシピのスイーツです。

白和えが人気でしたね。
マヨネーズ代わりに、野菜がもりもり食べられる。

お子さまもたくさん食べてくれて、ごはんもおかわりしてみんな完食!
みんなで食べるごはん、おいしいですね。

一つでも二つでも、
おうちで応用して作ってみてくださったらうれしいです。


次回2回目は21日(木)です。
まだお一人様空きがありますので、
酵母作りたい!
ツルタのごはん食べたい!
という方、是非お申し込みください。



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Bodycare Space 3R+more
ツルタジュンコ


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