さわやかな秋晴れ!
今夜の中秋の名月が楽しみですね。

秋と言えば・・・
私はなんてったって食欲の秋です。
昨日、今シーズン初のサンマを食べました。
脂がのって、おいしかったです!


サロンでは、身体の内側からも元気になってもらいたい、と、
施術後に自家製酵母のスープをサービスしています。

カボチャのポタージュ

これはカボチャのポタージュ↑↑

使っているものは、
かぼちゃ、玉ねぎ酵母、昆布酵母、塩麹、豆乳

このスープの基本は植物性のものだけで作る。こと。
埼玉で有機農業をしている兄が作る、
丹精込めて大切に育てられた野菜を使っています。
イエローかぼちゃ

これは大きな黄色いカボチャ。
無農薬だから、皮ごと全部コトコト煮込んで栄養を丸ごといただけます。

昆布と玉ねぎは瓶に詰めて冷蔵庫で発酵させ、
酵母を増やし旨みを引き出して使います。

玉ねぎの酵母を使ってクラッカーも作ります。
玉ねぎ酵母クラッカー

これで使っているものは、
玉ねぎ酵母、国産小麦粉、塩、なたね油

時々作るので、タイミングがいいとスープとともに提供してます。

これは子どもにも酒飲みにも好評で、
昨日来てくれた、2歳のお子さまもポリポリ食べてくれました。

身体の基本は食事から、食べたもので身体は作られている、という信念のもと、
身体にやさしいごはんを提案していけたら、と
今後は講座なども開催していきたいな、と思案中です。

安価で手軽なものは巷にあふれているけれど、
それって本当に安全??
食の安全はどこにあるのか??

日本の持つすばらしき食文化を、
子どもたちに伝え、未来へとつなげていくために、
私たちにできること、考えていきたいと思っています。



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Bodycare Space 3R+more
ツルタジュンコ


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