塩麹、 醤油麹、 甘酒、 そして味噌。 我が家の食事にに欠かせない、 手作りの発酵調味料たち。 「あぁ、私、 コージがいなかったら もう生きていかれない・・・」 というくらい、溺愛。 日本人でよかった… という幸せをかみしめつつ〜〜〜 ご無沙汰の発酵ごはん教室 ...
January 2018
【募集】節分●寒仕込みの手前味噌の会
早いもので1月も終盤、 大雪も降って、氷点下の寒〜い毎日ですね。 そんな寒い頃に仕込むと一番おいしく仕上がるのが、 日本酒と、そしてお味噌。 毎年恒例の、 節分の頃に作る味噌づくりの会。 味噌は一人で黙々と、よりも、 みんなで一緒に作るに限る! ということで、 ...
【募集】発酵美肌チョコレートのお茶会
先日、新しいご縁で、 甘酒講座の依頼をいただいたと思ったら、 発酵チョコレートはできないか? と言われまして・・・ チョコレート原料のカカオも、 一応発酵のプロセスをふんでいるので、 発酵食品と呼べなくもないのだけれど… 私がよく、ごはん教室のとき、 ランチの ...
雪の日のこと。
東京は昨日、すごい雪でしたね。雪の日は、ちょっとワクワクするツルタです。いつも雪が降ると、必ず思い出すことがあります。あれは私が20代前半の頃、昼過ぎから降り出した雪がいい感じで積もっていた日の夜、10時頃会社から帰宅すると、自宅のマンションのまえの芝生で、 ...
【募集!】有機野菜の収穫体験
私は3人兄妹の末っ子なんですが、2つ上の兄とは、幼い頃から、社会人になっても、友達のように仲良しで、ふたりで海外旅行に行ったこともあるくらい。いつも一緒に遊んでました。今はお互い結婚して、家族をもち、あの頃とは全く違う暮らしをしていますが、私はボディケアセ ...