先日、コウボの作り方、教えてくれ!という友人の熱い要望により、
コウボ教室を開催しました。

集まってくれたのは、うちの息子のガールフレンドのママNさん←の友人のSさんとその愛娘Sちゃんと愛息子Rくん、←の友人のTさん、私の友人のMちゃんの6人。

コウボ教室vol.1

Sさんは自分でいろいろなものを育て、天然酵母や酵素ジュースなども仕込む上級者なので、私なぞが教えることはないんだけれど・・・
ま、私の知ってること、実践してることなどお話ししたり、
酵母と酵素の違いは??
酵母は酵素のお母さん、じゃ、お父さんは誰???なんて疑問質問もあり(←あ、もちろん答えられず…)
私が仕込んでいた1年半もののリンゴジュース酵母を開封し、
うまい!とクイクイ飲んでいい気分になったり。(アルコール発酵してるので…)

その後、私が作ったコウボランチをみんなで食べました。↓↓↓

コウボランチ110909

●リンゴコウボ味噌漬けの豆腐を使った白和え(オクラと焼パプリカ)
●リンゴコウボ味噌漬けの鶏ささみと野菜(アスパラガスと人参)
●リンゴコウボとカボチャ煮
●玉ねぎコウボとにんじんコウボの炊き込みご飯おにぎり
●ベビーリーフ柿コウボ酢ドレッシング和え
●昆布コウボときのこのポタージュ

どれもシンプルで簡単に作れるメニューばかりで、
砂糖もブイヨンも動物性のものも使っていないけれど、
コウボの力で旨み、甘みをしっかり感じられ、みなさん満足してくれたようです。

みんなで同じリンゴ、同じ水、同じ環境で仕込んで、家で観察、観察日記の宿題を出し、
また次回集まって、味の違いを比べよう!ということになりました。

次は、何作ろうかな〜




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Bodycare Space 3R+more
ツルタジュンコ


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